Сёю Рамэн
Ингредиенты:
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 1 ч. л. свежего имбиря, мелко нарезанного
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чашка бульона комбу даси
- 170 г. лапши рамэн
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сакэ
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. мирина
- 1 ч. л. сахара
Начинки:
- нарезанный зеленый лук, для сервировки (по желанию)
- яйцо, сваренное вкрутую, для сервировки (по желанию)
- приготовленного шпинат, для сервировки (по желанию)
- нори, для сервировки (по желанию)
- побеги бамбука, для сервировки (по желанию)
- свежемолотый черный перец, для сервировки (по желанию)
Количество порций: 2
Способ приготовления:
1. В большой, глубокой кастрюле нагреваем кунжутное масло на слабом огне. Добавляем чеснок и имбирь, готовим, периодически помешивая в течение 5 минут. Добавляем куриный бульон и бульон комбу даси, доводим до кипения на среднем огне.
2. Доводим воду в отдельной кастрюле до кипения на сильном огне. Добавляем лапшу, отвариваем в течение 2-3 минут. Сливаем кипяток, откладываем в сторону.
3. Смешиваем вместе соевый соус, сакэ, соль, мирин и сахар. Добавляем смесь в суп, снова доводим до кипения. Разделяем суп между двумя мисками. Добавляем лапшу рамен в горячий суп. Подаём сразу же, добавив начинки на ваш выбор.
http://mycooktes.ru/